El chile jalapeño lleva el nombre de la ciudad de Xalapa en México, donde el pimiento se cultivaba tradicionalmente. Pero los mexicanos también lo conocen por los nombres de chile gordo, que significa «chile gordo», y cuaresmeño, en referencia a su lugar tradicional en la mesa de comida de la Cuaresma. Su primera aparición registrada (como chipotle, es decir, jalapeño secado al humo) se encuentra en el manuscrito del Códice Florentino, donde el sacerdote y etnógrafo Bernardino de Sahagún informó lo populares que eran los pimientos entre los aztecas en el siglo XVI: se usaban en la cocina, la medicina y ciertas ceremonias culturales. Hoy en día, los jalapeños se cultivan ampliamente en todo México y los frutos de paredes gruesas son conocidos en todo el mundo.
Hecho en Italia
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The Jalapeño chili is named after the city of Xalapa in Mexico, where the pepper was traditionally cultivated. But Mexicans also know it by the names chile gordo, meaning ‘fat chili pepper’, and cuaresmeño, referring to its traditional place on the Lent food table. Its first recorded appearance (as chipotle, i.e. smoke-dried jalapeño) is in the Florentine Codex manuscript, where priest and ethnographer Bernardino de Sahagún reported how popular peppers were with Aztecs in the 16th century: they were used in cooking, medicine and certain cultural ceremonies. Nowadays, jalapeños are grown extensively across Mexico and the thick-walled fruits are known worldwide.
Made in Italy