Tartine is one of the most acclaimed and inspiring bakeries in the world. Here is co-owners Elisabeth Pruiett and Chad Robertson's first, classic Tartine cookbook, fully updated with 68 all-new recipes and 55 refreshed favorites.
These recipes capture the invention and, above all, deliciousness that Tartine is known for—including their most requested recipe, the Morning Bun. Favorites from the original recipe book are revamped to speak to our tastes today and to include whole-grain and/or gluten-free variations, as well as intriguing new ingredients and global techniques. More than 150 drop-dead gorgeous photographs from acclaimed team Gentl + Hyers make this baking and pastry book a true collectible compendium and must-have for bakers of all skill levels.
Tartine es una de las pastelerías más aclamadas e inspiradoras del mundo. Elisabeth Pruiett y Chad Robertson, copropietarios de Tartine, presentan aquí su primer libro de cocina clásico, totalmente actualizado con 68 recetas nuevas y 55 recetas favoritas renovadas.
Estas recetas capturan la invención y, sobre todo, la exquisitez por la que Tartine es conocido, incluyendo su receta más solicitada, el Morning Bun. Las recetas favoritas del recetario original se han renovado para adaptarlas a nuestros gustos actuales e incluir variaciones integrales y/o sin gluten, así como nuevos ingredientes y técnicas globales. Más de 150 magníficas fotografías del aclamado equipo Gentl + Hyers hacen de este libro de panadería y pastelería un verdadero compendio coleccionable e imprescindible para panaderos de todos los niveles.