Jessica Koslow and her restaurant, Sqirl, are at the forefront of the California cooking renaissance, which is all about food that surprises us and engages all of our senses—it looks good, tastes vibrant, and feels fortifying yet refreshing. In Everything I Want to Eat, Koslow shares 100 of her favorite recipes for health-conscious but delicious dishes, all of which always use real foods—no fake meat or fake sugar here—that also happen to be suitable for vegetarians, vegans, or whomever you’re sharing your meal with.
The book is organized into seven chapters, each featuring a collection of recipes centered on a key ingredient or theme. Expect to find recipes for dishes Sqirl has become known for, as well as brand-new seasonal flavor combinations, including:
- Raspberry and cardamom jam
- Sorrel-pesto rice bowl
- Burnt brioche toast with house ricotta and seasonal jam
- Lamb merguez, cranberry beans, roasted tomato, and yogurt cheese
- Valrhona chocolate fleur de sel cookies
- Almond hazelnut milk
Jessica Koslow y su restaurante, Sqirl, están a la vanguardia del renacimiento de la cocina californiana, que se centra en la comida que nos sorprende e involucra todos nuestros sentidos: tiene buen aspecto, un sabor vibrante y una sensación fortificante y refrescante. En Todo lo que quiero comer, Koslow comparte 100 de sus recetas favoritas de platos saludables y deliciosos, todos ellos elaborados con alimentos de verdad -sin carne ni azúcar de imitación- y aptos para vegetarianos, veganos o cualquier otra persona con la que se comparta la comida.
El libro está organizado en siete capítulos, cada uno con una colección de recetas centradas en un ingrediente o tema clave. Encontrará recetas de los platos por los que Sqirl se ha hecho famoso, así como nuevas combinaciones de sabores de temporada, como:
- Mermelada de frambuesa y cardamomo
- Bol de arroz con acedera y pesto
- Tostada de brioche quemado con ricotta de la casa y mermelada de temporada
- Merguez de cordero, judías con arándanos, tomate asado y queso de yogur
- Galletas de chocolate Valrhona con flor de sal
- Leche de almendras y avellanas