A recipe collection of the James Beard–nominated chef Jessica Koslow’s famed jams, preserves, jellies, and breads
“This is food whose time has come,” declared Mark Bittman about Sqirl, the much-beloved Los Angeles restaurant that locals, tourists, and critics alike all flock to. Sqirl all began with jam—organic, local, made from unusual combinations of fruits, fragrant, and not overly sweet—the kind of jam you eat with a spoon. The Sqirl Jam Book collects Jessica Koslow’s signature recipes into a cookbook that looks and feels like no other preserving book out there, inspiring makers to try their own hands at canning and creating. With photography and a design bound to inspire imitators, The Sqirl Jam Book will make you fall in love with jam.
Una colección de recetas de las famosas mermeladas, conservas, jaleas y panes de la chef Jessica Koslow, nominada a los premios James Beard.
"Ha llegado la hora de la comida", declaró Mark Bittman sobre Sqirl, el apreciado restaurante de Los Ángeles al que acuden lugareños, turistas y críticos por igual. Sqirl empezó con la mermelada: orgánica, local, elaborada con combinaciones inusuales de frutas, aromática y no excesivamente dulce, el tipo de mermelada que se come con cuchara. El Libro de la Mermelada Sqirl recopila las recetas de Jessica Koslow en un libro de cocina que no se parece a ningún otro libro de conservas, y que inspira a los creadores a probar a hacer conservas y a crear. Con fotografías y un diseño destinado a inspirar a imitadores, The Sqirl Jam Book hará que te enamores de la mermelada.